Ahtapot Izgara

Türkiye’deki restoranlarda sunulmuş olan ahtapot ızgaraların
hiçbiri anlatacağıma benzemez. Burada dikkat edilecek
nokta şudur. Ülkemizde ahtapot ızgara haşlanmış ahtapottan
yapılmaktadır bu işlem de tamamen yanlıştır. Benim size
önereceğim sistem hem lezzetli olur hem de Yunan adalarında bile
bulamayacağınız bir tariftir. Temizlenmiş ve ayıklanmış ahtapot
(Vantuzları ve derisi kesinlikle ayıklanmayacaktır). Bütün olarak
kellesinden (lo lo) güneşli bir yere asılır. Mümkünse tel kafes veya
tül perde gibi bir düzenekle ahtapotun üzerine sinek konmasını
önleriz.
Astığımız ahtapot güneşte iki gün kurutulur (Yaz güneşi). Güneşte
kuruyan ahtapot 8 bacaklı olduğu için bacakları ayrı ayrı kesilip
alüminyum folyolara sarılarak dolapta veya dipfrizde saklanır.
Kullanılacağı zaman çıkarılır ızgarada kızartılıp servis edilir.
İsterseniz az miktarda zeytinyağı ve limon ilavesi ile de servis
yapabilirsiniz.
Not: Bacakları ayrı ayrı folyoya sardık.Dipfrize attık.İstediğiniz
zaman istediğiniz miktarda çıkarıp pişirebilirsiniz. Bende her
zaman dipfrizde hazır bulunur. Canım çekti mi pişirir yerim.
Not:Bacakları ayrı ayrı folyaya sardık. Dipfrize attık. İstediğiniz
zaman istediğiniz miktarda çıkarıp pişirebilirsiniz. Bende her
zaman dipfrizde hazır bulunur. Canım çekti mi pişirir yerim.