Çiğ Balık

En az 1kiloluk deniz levreği (Kesinlikle besi olmayacak) alınır
Ancak balığın çok taze olması gerekmektedir.
• Balığın eti boylamasına fileto çıkarılır. Derisi soyulur.
• Kılçığı ve orta kemiği çıkarılır. İnce uzun şeritler halinde kesilip
metal bir kaba yatırılır.
• Tuz ,tane karabiber ve bol limon suyu sıkılarak marine edilmek
üzere, metal bir kap içinde buz dolabında saklanır.
• En az bir gün durması gerekir. 12 saatte bir balığın eti ters
yüz edilir.
• 1 gün sonra balığımız hazırdır.
• Hazırladığımız balığın 2-3 gün içinde zeytinyağı ilave
edilerek servis edilmesi gerekmektedir.

 

Afiyet Olsun…