Ispanaklı Yumurta

Malzemeler

– Doğranmış ıspanak
– 2-3 adet yumurta (İstediğiniz kadar)
– 2 adet kurutulmuş kırmızı biber
– Yarım çay bardağı su
– Tuz ve karabiber

• Tavamızın dibini kapatacak kadar ıspanağı marul gibi
doğrarız.
• Tavaya zeytinyağı koyarız.
• Üzerine doğradığımız ıspanağı yerleştiririz.
• Ispanağın üzerine; isteğe göre 2 adet kurutulmuş kırmızı biber
dilimleriz.
• Ocağın altını açarız ve ıspanağın üzerine yarım çay bardağı
kaynar su dökeriz.
• Ispanak su ve yağ ile birlikte biraz pişirilir.
• İsteğe göre ıspanağın üzerine tuz atılır.
• 3-4 dakika boyunca ıspanak piştikten sonra; istediğimiz
kadar yumurtayı ıspanağın üzerine kırarız.
• Yumurtalar kırıldıktan sonra tavanın üzeri kapatılır, kısık ateşte
yumurtaların pişmesi beklenir.
• Yumurtalar da piştikten sonra ateş kapatılır. Yumurtaların
üzerine karabiber serpilir ve afiyetle yenir.