Yer Fıstıklı Kurabiye

Malzemeler
  • 115 gr tereyağı
  • 125 gr esmer şeker
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 225 gr fıstık ezmesi
  • 115 gr un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tutam tuz

Fırını 180 derecede ısıtın. Tereyağı ve şekeri büyük bir cam kaseye alın. Krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Başka bir kasede yumurta ve vanilyayı çırpın. Tereyağlı karışıma ekleyip çırpmaya devam edin. Fıstık ezmesi, un, karbonat ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamurdan cevizden biraz daha büyükçe parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine dizin. Üzerine çatalla bastırarak hem şekil verin hem de yassılaşmasını sağlayın. Kurabiyeleri sıcak fırında 12 dakika pişirin. Ilık servis yapın.